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竹荪和金川雪梨一起炖制,肉丸入口细嫩鲜美
这道菜选用肥瘦比例为 3.5:6.5 的黑毛猪腿肉,用手工剁制的方法更有颗粒感;搭配四川特产竹荪和金川雪梨一起炖制,肉丸入口细嫩鲜美,肉质紧实Q弹,竹荪和雪梨的味道融入汤中,鲜香味美,清爽不油腻,老少皆宜。 初加工: 1. 黑毛猪肉500克清洗干净,手工剁成绿豆颗粒大小,调入盐、料酒各10克,老姜末15克,白胡椒粉2克,鸡粉5克,老鸡熟油、湿红薯粉各20克,搅拌均匀至上劲。 2. 金川雪梨200克去皮去核,切成厚块;干竹荪浸
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金川是著名的雪梨产区:素有“雪梨之乡的美名!
四川省金川县有个梨园风景区,位于大金川河谷地带。是雪梨产区,素有“雪梨之乡”美名。每到仲春三月,万亩梨海,百里白蕊,整个大金川河谷似茫茫雪海、银装素裹。 金川世外梨园景区是山水风光与人文景观碰撞形成的灿烂金星,是山水与人文交溶的瑰宝。这里有雪域高原规模大的梨花奇景,有雪域高原规模大的红叶其境,是全国闻名的雪梨产区。梨花乱舞、雪浪翻飞,一江银龙,二百里大金川裹九天白云,银装一身,成为春季的美丽景色。
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2020年金川雪梨采摘节开幕
10月8日,以“相约中国雪梨之乡·聚力乡村振兴发展”为主题的2020年金川雪梨采摘节在金川县沙耳乡沙耳尼村开幕。此次活动包括直播带货、惠民演出及特色农产品展示。 活动在女子群舞《我们共同的家园》中拉开帷幕。文艺演出节目形式多样、内容丰富,让人目不暇接,舞蹈《阿则》、《东女神韵》,独唱《打嘎哩哟》、《阿妈的雪梨膏》、《扎西德勒》,二人唱《雪山阿佳》,小品《回乡》等一个个充满浓郁民族特色的精彩节目悉数登场,